工商分會 王興武
轉(zhuǎn)基因可以吃嗎？十余年來，食品行業(yè)里流行著即熟悉又陌生的詞，叫“轉(zhuǎn)基因食品”。對于轉(zhuǎn)基因食品支持擁護者有之、反對排斥者亦有之。不論在政府層面，還是在科技界層面、社會層面，爭論的聲音至今仍然不絕于耳。令我們最難忘，也是引起社會高度關注的一場爭論，莫過于五年前崔永元與方舟子的一場對峙。應該說，這二人都是現(xiàn)金社會上的指明任務。一位曾是中央電視臺“東方時空、實話實說”欄目注明主持人，以為是大名鼎鼎的科學斗士、打假科學家。爭到最后，這二位社會精英鬧上了法庭。北京市中級人民法院以各打五十大板的判決，結(jié)束了二人之間的從最初學術性引經(jīng)據(jù)典，到后來的人身攻擊，相互謾罵的鬧劇。其實這件事也真難為了法官們。這些搞法律的怎么能對當今社會最熱門仍據(jù)于科技前沿的分子生物學相關理論，在社會上仍面臨著極大爭議的轉(zhuǎn)基食品做出人們期望的“公正”裁判呢，采用“不偏不倚”的處理方式，還真算上一個充滿了智慧的選擇。
我們現(xiàn)在要問的是，一種餐桌上的食品為什么在社會上引起這么大的反響？唯物主義哲學家先賢們在研究人類社會發(fā)展進程時，曾總結(jié)出這樣一條規(guī)律：人們完全可以認識客觀事物的本來面貌，但人們永遠也不能徹底地認識它們。這就明白無誤地告訴我們，人們對客觀事物的認識是無止境的、是無限的。對于我們沒有徹底認知的事物，即不要輕易肯定，也不要輕易否定。轉(zhuǎn)基因食品就是這樣一種事物。轉(zhuǎn)基因技術的基礎理論誕生于上世紀五十年代初，至今也不過五六十年的事情。而轉(zhuǎn)基因食品從美國孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的“延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿”于一九九四年在美國批準上市算起，至今也不過二十幾年的時間。我們徹底認識轉(zhuǎn)基因食品的利與弊還要走很長的路。
從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品就是通過基因工程技術，將一種或幾種外源 基因轉(zhuǎn)移到某一生物體中，有效地改變原有生物體的自然特性，使其成為一種有新特點的生物體。或者說，通過不同物種之間的基因重新組合，使其成為具有新特性的人造物種。以這種生物體為原料加工生產(chǎn)的食品，就是轉(zhuǎn)基因食品。
以大豆為例，在大面積播種時，人們都是用除草劑，如草甘膦清除豆田里的雜草。但草甘膦既能清除豆田里的雜草，也清除了一部分豆苗。美國的科學家們將矮牽牛植物中能抗草甘膦的基因植于普通大豆中，從而改變了普通大豆的遺傳特性，產(chǎn)生了一種能抗草甘膦的大豆新品種。用這種新品種播種時，施用草甘膦除草劑，就只能除草而不會傷及豆苗，從而提高了大豆的產(chǎn)量。其他的物種，如轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因棉花等都是這種道理。都是在其基因中導入了外源性基因，從而改變了其原始遺傳特性，培育出了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗寒、抗蟲、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿、抗除草劑等的作物新品種。被譽為雜交水稻之父的袁隆平院士曾經(jīng)說過，通過雜交技術，我們可以讓水稻長得很高，人們可以再其下乘涼，顆粒長得像綠豆一樣大。盡管雜交技術和轉(zhuǎn)基因技術分別來自遺傳學理論和轉(zhuǎn)基因技術理論，但它們都屬于人類探索未被認知世界的科學指明燈，是人類擁有未來世界的法寶，都屬于基因重組。只不過遺傳技術需要反復重組，一、二十年培育出一個新品種不算長。而轉(zhuǎn)基因技術是精確的重組，一、二年，多者三四年就可以培育出一個新品種。
按著營養(yǎng)學家的觀點，人體都是由食物中的營養(yǎng)成分構(gòu)成的。攝入的食物經(jīng)過消化、吸收、合成、利用，來維持生命、保持體溫、保證細胞生長，發(fā)育和修繕、調(diào)節(jié)生理功能。同時營養(yǎng)學家們又歸納了人類從失誤中攝取了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水等六大營養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)在的問題是，轉(zhuǎn)基因食物是否會有這六大營養(yǎng)物質(zhì)，以及這六大營養(yǎng)物質(zhì)在基因組合中是否發(fā)生了變異，是否產(chǎn)生了一些有害人體的物質(zhì)。
反對食用轉(zhuǎn)基因食品的人們，即反轉(zhuǎn)派主要有以下觀點：
一、轉(zhuǎn)基因技術是上世紀七八十年早已過時的理論，最近分子生物學新發(fā)展已將其徹底顛覆。轉(zhuǎn)基因的外源基因可透過胎盤進入未出生嬰兒的胎，轉(zhuǎn)移進入人的體性細胞，影響后代遺傳。
二、轉(zhuǎn)基因技術存在巨大的不可控性，會產(chǎn)生不可預見的基因突變和危害，造成位置疾病，而且會產(chǎn)生抗生素耐藥性，以及新的毒素，增加人體的過敏反應，特別對兒童的生長發(fā)育造成嚴重損害。
三、轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)造成巨大威脅。連續(xù)多年種植轉(zhuǎn)基因作物后，土壤將不能再種原有作物。轉(zhuǎn)基因作物花粉飄逸污染將使天然種子不復存在，并且這種花粉會殺死蜜蜂和蝴蝶，破壞了生態(tài)平衡。
四、農(nóng)民的利益收到了嚴重損害。農(nóng)民要向提供轉(zhuǎn)基因種子公司購買極其昂貴的轉(zhuǎn)基因種子，使其淪為新農(nóng)奴，如阿根廷農(nóng)民因種植轉(zhuǎn)基因大豆，毀滅了其農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，貧困人口從5暴增至51，印度二十萬轉(zhuǎn)基因棉農(nóng)自殺，在中國轉(zhuǎn)基因作物地區(qū)給當?shù)剞r(nóng)民造成無法估計的巨大損失......
五、中央特供食品、奧運會等世界運動會、中央機關食堂明令禁止轉(zhuǎn)基因食品。美國人基本不吃轉(zhuǎn)基因食品，歐盟、俄羅斯、日本絕對禁止轉(zhuǎn)基因食品進口，包括動物飼料，非洲人民寧愿挨餓也不進口轉(zhuǎn)基因食品......
反轉(zhuǎn)派的觀點還有一些，這其中也不乏一些情緒化、沖動、不理性的觀點，有的還把轉(zhuǎn)基因問題政治化，甚至造謠說是xx國的陰謀，有人觀察一下在反轉(zhuǎn)派人士中，大多是外行人士。
贊成食品轉(zhuǎn)基因食品的人，即挺轉(zhuǎn)派的觀點主要有：
一、轉(zhuǎn)基因技術是一場技術革命。可以通過精準的轉(zhuǎn)基因技術，培育出具有人類期望特性的作物新品種，極大地降低培育新品種的成本，減少了對農(nóng)藥、化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高了單位面積產(chǎn)量，改善作物與食物的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾。
二、利用轉(zhuǎn)基因技術可以生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品，如利用基因重新組合，可以培育出含疫苗的香蕉、馬鈴薯；可以培育出減少血清膽固醇含量，防止動脈硬化的新品種；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可以吃的新鮮瓜菜；可以把生長素、分泌乳量、瘦肉型、抗寄生蟲等基因?qū)雱游矬w，培育出生長周期長、產(chǎn)仔多、生蛋多、產(chǎn)奶量高、皮毛品質(zhì)與加工性能好的家畜動物等。
三、按目前的科學技術水平，還不能精確預測或論證讓一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。說基因的重新組合會產(chǎn)生因突變和危害，造成位置疾病，給兒童的生長發(fā)育造成嚴重危害，沒有證據(jù)和事例。而且轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術得不到社會支持，這一科技成果將被扼殺，中國在這一領域的發(fā)展將永遠落后于世界先進水平。
四、美國是施用轉(zhuǎn)基因食品最多的國家。從一九九四年就開始吃了，二十多年來，市場上銷售的轉(zhuǎn)基因西紅柿、大豆、玉米、土豆、油菜、乳、肉、蛋等。超過5000個種類。加拿大、澳大利亞也是幾千萬人在吃，至今尚未發(fā)現(xiàn)食用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的事例。沒有足夠的證據(jù)和事例證明轉(zhuǎn)基因食品有問題。
五、在轉(zhuǎn)基因技術研究方面，我們雖然與國際上的進展同步，但與以美國為首的西方發(fā)達國家先進水平相比，我們的差距仍然很大，擁有自主產(chǎn)權的基因很少，缺乏后勁，產(chǎn)業(yè)化滯后，活力不足，阻力很大。
六、轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣，完全可以滿足人類從食物中攝取的，如碳水化合物等六大元素。現(xiàn)有的監(jiān)測、檢驗檢疫設備從未檢出轉(zhuǎn)基因食品含有對人體有害的、別與非轉(zhuǎn)基因食品有毒的物質(zhì)。
對于上訴“反轉(zhuǎn)派”和“挺轉(zhuǎn)派”的觀點，由于我們普通老百姓即無身后的科技背景，也無暢通的信息渠道，除了對那些沒有技術含量，甚至是聾人聽聞的觀點外，我們很難做出孰是孰非的判斷。那到底，我們到底是“吃”還是“不吃”呢？筆者給出了以下三點建議。
一、相信科學、相信科學家。
科學是使主管認識符合客觀實際和創(chuàng)造符合主管認識的客觀實際。以為農(nóng)民在平坦的田間勞作時，被一場突如其來的雷陣雨擊斃了，對于這樣一個常見的自然現(xiàn)象，我們的“主觀認識”是云中所帶負電荷，通過農(nóng)民身體這個導體與地面的負電荷發(fā)生了迅猛的放電，是個典型的尖端放電現(xiàn)象，這就是累計的“客觀實際”，或者說是這件事的“本來面貌”。我們告誡在戶外活動的人們，遇到雷陣雨時，若躲避不及，可以就地俯臥，或在建筑物上安裝避雷針，則可以避免人員傷亡和建筑物損毀，即創(chuàng)造了“主觀認識”，保護了生命與財產(chǎn)安全這個“客觀實際”。而那些迷信的人們則沒有充分根據(jù)，卻固執(zhí)地堅信這位農(nóng)民做了壞事，是“上帝”“老天爺”在懲罰他。一種現(xiàn)象兩種對立的解釋，就是科學與不科學的區(qū)別。
相信科學，就是要相信客觀真實，相信證據(jù)，相信失誤的本來面貌。世界上絕大多數(shù)有良知的科學家們，不分國界、人種、膚色、地域、意識形態(tài)，在探索未知事物時，都付出了堅辛的努力，甚至是生命。十五世紀初，葡萄牙航海家麥哲倫為了證明地球是圓的這一真理，從西班牙出發(fā)，歷時三年，忍受了千辛萬苦，付出了包括他自己在內(nèi)的二百多人的生命和巨大財物，繞地球航行一周，回到了西班牙用鐵的 實證明了地球是圓的。現(xiàn)今的科學家們在分子生物學理論上進行了深入的探索，在轉(zhuǎn)基因技術上取得了重大突破，培育出了眾多的轉(zhuǎn)基因植物，為人類做出了重大貢獻。有資料表明，到目前為止，全世界有二十八個國家、種植了轉(zhuǎn)基因作物。主要品種有玉米、土豆、棉花、油菜籽、以及煙草、番木瓜、馬鈴薯、西紅柿、亞麻、向日葵、香蕉和瓜類。在未來的三到五年內(nèi)還要正式投入商業(yè)化種植的有甜菜、水稻、甜椒、草莓等轉(zhuǎn)基因作物。反轉(zhuǎn)派提到了俄羅斯在2014年1月正式批準使用轉(zhuǎn)基因技術種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。其國內(nèi)83個行政主體中，已有14個地球宣布自己是“轉(zhuǎn)基因自由區(qū)”。
截止2017年1月18日，在挺轉(zhuǎn)請愿網(wǎng)站supportprecisionagriculte.org上，公開書名支持轉(zhuǎn)基因技術應用于農(nóng)業(yè)領域、支持轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的諾貝爾獎獲得者已升至123人。在其他層次的支持轉(zhuǎn)基因的科學家也不乏多位中國兩院院士。
現(xiàn)在，對轉(zhuǎn)基因食品，有不少的科學家們在吃，不同國家成千上億的人在吃，而且吃了二十多年沒有出現(xiàn)問題。在這種情況下，即使我們還有些不適應，尚存一種排斥心理，不妨也試試，特別是上了歲數(shù)的老年人，不妨是為科學做實驗，少吃一點。即使不吃，也不要將轉(zhuǎn)基因食品妖魔化，不能人云亦云，更不能輕信那些沒有依據(jù)的道聽途說。
二、相信國家，相信政府。
我們是社會主義國家，保護人民的切身利益是中國共產(chǎn)黨的基本出發(fā)點。對轉(zhuǎn)基因作物與食品，國家的態(tài)度是極其嚴肅和慎重的，先后制定了“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進口安全管理辦法”、“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法”、“進出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法”、“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法”、“主要農(nóng)作物品種審定辦法”、“農(nóng)業(yè)職務品種命名規(guī)定”等一系列關于轉(zhuǎn)基因作物、食品的政策、法規(guī)。規(guī)定了縣級以上地方政府農(nóng)業(yè)部門負責轉(zhuǎn)基因生物標識的監(jiān)督管理，國家質(zhì)檢總局，即現(xiàn)在的國家市場監(jiān)督管理總局負責進口農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物在口岸的標識檢查檢證。這些政策和管理制度都得到了較好的貫徹落實，標識做到了應標盡標。
根據(jù)上述政策，我國現(xiàn)已批準抗蟲棉花、抗病毒番木瓜兩種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物進行商業(yè)化種植。水稻、玉米雖然有了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應用安全證書，但按“中華人民共和國種子法”的要求，還沒取得“品種審定證書”、“生產(chǎn)許可證”、“經(jīng)營許可證”，還不能進入商業(yè)化生產(chǎn)。其它的轉(zhuǎn)基因植物，如轉(zhuǎn)基因大豆、馬鈴薯、煙草、花生、菠菜、甜椒、小麥等還在田間做試驗。
在進口方面，截至2017年底，我國批準了四中轉(zhuǎn)基因作物進口，即大豆、玉米、油菜、棉花、主要用作加工用。
與美國模式和歐盟模式相比，我國在對轉(zhuǎn)基因作物的管理上，既對產(chǎn)品，又對過程進行嚴格的評估。此外還增加了大鼠三代繁殖試驗和水稻重金屬含量分析等指標，可以說是全球最嚴苛的評估體系，充分體現(xiàn)了對人民高度負責的精神，體現(xiàn)了人民政府為人民的宗旨。我們有這樣一個偉大祖國做后盾，大可不必談轉(zhuǎn)色變。
二、相信事實，相信自己。
中國是一個擁有近14億人口的新型工業(yè)大國，用8的世界耕地面積，養(yǎng)活了的世界人口。如何保障國家糧食安全和農(nóng)產(chǎn)品長期有效供給始終是我國政府面臨的頭等大事。近十余年來，由于氣候變化，部分地區(qū)水資源短缺，可耕種土地面積逐年萎縮，主要農(nóng)作物病蟲危害逐年加重，大量施用農(nóng)藥化肥導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加和破壞了生態(tài)環(huán)境，鹽堿地和酸性土壤限制作物種植，主要作物品質(zhì)較差導致國際競爭力較低等因素的影響，我國主要農(nóng)作物產(chǎn)量、質(zhì)量均出現(xiàn)徘徊不前的局面。轉(zhuǎn)基因技術打破了物種界限，突破了常規(guī)育種的限制，實現(xiàn)了有利基因在不同物種間重組轉(zhuǎn)移，加快了對農(nóng)作物品種抗性、品質(zhì)、產(chǎn)量等多種性狀的協(xié)調(diào)改良，從而為解決上述農(nóng)業(yè)發(fā)展中的諸多制約因素提供了一條有效的技術途徑。
還有一個事實是，傳統(tǒng)的、自然的作物與食物也不是真正意義上的傳統(tǒng)、自然，而是人類長期艱苦選育培育出來的。從進化論的觀點講，物種也是由統(tǒng)一物種由于種種原因產(chǎn)生了生殖隔離，從而變化為不同物種。也就是說，他們本質(zhì)上是同一物種的差異化變得足夠大，導致了原本存在的基因交流被阻斷。而轉(zhuǎn)基因技術重新提供了這種交流的途徑。
由此看來，轉(zhuǎn)基因技術不是什么洪水猛獸。由基因重組而導致基因變異，產(chǎn)生毒素即缺乏理論的依據(jù)也沒有事實的證據(jù)。
我們已經(jīng)進入社會主義新時代。在國家高度重視民生的今天，在法律的框架內(nèi)，人們完全有權利選擇自己的生活方式，有權利選擇自己吃什么不吃什么。國家在轉(zhuǎn)基因食品的標識上規(guī)定的清清楚楚，其出發(fā)點就是尊重人民，尊重每一個人的習慣，感受和選擇。轉(zhuǎn)基因食品你可以選擇吃，也可以選擇不吃，吃了以后自己的身體自己知道，自己的口感自己知道，完全不用別人說三道四。
歷史充分證明了，科學可以改造世界，但歷史也證明了，科學的發(fā)展往往是利弊相隨。轉(zhuǎn)基因技術也同樣，現(xiàn)在仍然面臨著無盡的爭議。這也許不是什么壞事，任何成熟的科技技術都是在質(zhì)疑中趨于完善的。
我們有理由相信，在科學家們的努力下，在民眾的支持下，轉(zhuǎn)基因技術，這項新發(fā)展起來的科學技術一定會在改造客觀世界過程中做出重大貢獻，為人類的生存與發(fā)展造福！